第13章 聚餐 (第1/2页)
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周五上午,王一彤给陈冬打了个电话:“师兄,我已经发工资了,这个月比刚入职时工资多一些。上次说过我发钱后请你们吃饭,虽然不能去大餐馆,但我买些熟菜还是可以的。麻烦你和其他师兄说一下。”
下班时间到了,同事们陆续下班离开。王一彤和其他同事则继续忙碌着,他们抓紧完成手头上的工作。时间一分一秒过去,终于到了 7 点,王一彤收拾好东西,离开了报社。走进巷子里,王一彤先买了甜皮鸭、凉拌鸡和大份的血旺,考虑到大家的口味,她还特意买了一条 4 斤重的鱼和调料包、豆芽。路过水果店时,她又挑选了一些苹果和橙子,想着给大家增添一些水果的清甜。
王一彤双手提满了各种吃的,步伐有些缓慢地向 6 楼走去。陈冬听到楼梯间传来的脚步声,便迫不及待地打开门。当他看到王一彤提着那么多食物时,连忙迎上去,帮忙接过手里的东西放到餐桌上。
“谢谢师兄,我提的有点多,还好你来帮忙了。”王一彤微笑着说道。
“没事,你买了这么多好吃的,大家肯定会很开心的。”陈冬说着,目光落在餐桌上丰富的食物上。
王一彤环顾四周,看到其他师兄也陆续到了,王一彤把鱼放到厨房,陈冬看了她买的鱼(已经切好了鱼片),把它倒到餐盆里进行清洗,拆开调料包,先给鱼肉上浆,控干水分的鱼肉放在大碗内,加入盐,胡椒粉反复抓匀,随后打入一个蛋清搅匀,再加入适量淀粉抓匀。看见每片鱼肉上面都沾满浆液,再淋入一大勺清油搅匀,腌制。
另一边王一彤把黄豆芽清洗干净,切好配菜。陈冬锅里煮好沸水,把豆芽下锅煮至断生,差不多4-5分钟。另起锅爆香葱姜干辣椒,随后下入黄豆芽煸炒一会,再加盐,鸡精调味,炒匀出锅垫在碗底。
炒锅烧热,加入少许食用油,将鱼骨,鱼头下锅,小火煎制5-6分钟;看见鱼骨微微有点上色,随后加入多一些的热水,开大火煮5分钟。
开始调制汤底!炒锅加入清油烧热,依次放入麻椒,干辣椒,葱姜蒜,小火慢慢炒香;再加入火锅底料,郫县豆瓣酱,小火炒出红油,随后加入之前煮好的鱼骨汤,小火煮3-4分钟;再将里面的残渣过滤掉,加盐,鸡精,白糖调味;
随后保持小火状态,将腌好的鱼片逐片下锅,全部下完后不要立即搅动,随即开大火煮至微沸,再用勺子轻轻沿锅边推动,彻底开锅后,就可以出锅了。用漏勺将鱼肉捞出,盛在有黄豆芽的大碗内。
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